Diety to nic innego jak pewne, konieczne z różnych względów - głównie zdrowotnych - modyfikacje żywieniowe. Dobraniem odpowiedniej do naszych potrzeb diety, zajmuje się specjalista od żywienia czyli dietetyk. Budując dla nas program diety, specjalista zmusza nas do zmiany naszych nawyków żywieniowych, do unikania pewnych substancji pokarmowych oraz do zastąpienia niektórych składników innymi. Diety dzieli się na dwa rodzaje: diety przepisywane nam ze względu na uniknięcie czy wyeliminowanie pewnych schorzeń - na przykład dieta wątrobowa, żołądkowa, cukrzycowa oraz specjalne diety układane dla osób znajdujących się w tak zwanych warunkach specjalnych - na przykład sportowcy, osoby żyjące w ciągłym stresie czy kobiety w ciąży.
Obecnie najbardziej popularnymi dietami są diety odchudzające oraz tak zwane oczyszczające. Te pierwsze, mają na celu likwidację zbędnych kilogramów. Drugi rodzaj diet, ma na celu uwolnienie organizmu ze szkodliwych toksyn. Diety odchudzające dzielimy na: łatwostrawne, niskotłuszczowe, niskosodowe. Jako oczyszczające z kolei wymienia się: głodówkę, dietę zegarową, dietę amerykańską. To jaka dieta powinna być zastosowana w naszym przypadku, pomaga nam określić specjalista jakim jest dietetyk.